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木灰そば とらや

伝統的な製法で、手間を掛けてつくるこだわりの麺をご賞味あれ

沖縄そば麺の製法は小麦粉と塩、かん水が用いられますが、戦前はかん水の代用として、ガジュマルなど県産樹の木灰を水に入れた上澄み(灰汁)が利用されてきました。このような伝統的な製法の麺は、今日では特に木灰(もくはい、またはもっかい)そばと呼ばれています。とても手間のかかる製法ですが、 木灰は多種多様なミネラルも含まれており、身体に優しく美味しい沖縄そばができあがります。

タイムズクラブ特典あり

住所

沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル1F

電話番号

098-858-2077

営業時間

11:00~17:00

定休日

火曜日

アクセス

ゆいレール 小禄駅から徒歩約5分

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