のっぺいうどんの茂美志屋本店

長浜の黒壁、北国街道を中心とした観光地の真ん中　大手門通りに、長浜名物「茂美志屋のっぺいうどん」で有名な老舗のうどん屋、茂美志屋があります。かつおと昆布でつくっただし汁は関西と関東の中間という土地柄にふさはしく、ほどよい薄味。このだしに、かたくり粉でていねいに混ぜ、とろりとのばした汁を、茹で上ったうどんにかける。具には、じつくり味を含ませた特大の椎茸に、麩、湯葉、蒲鉾、みつ葉などを加え、最後に土生姜を乗せます。 茂美志屋ののっぺいうどんは、両手で抱えるほどお大きな器に、味もボリュ－ムもたっぷり。湖北・長浜の味です。